La fermentation rend les aliments plus nutritifs, ainsi que délicieux. Les organismes microscopiques – nos ancêtres et alliés – transforment les aliments et en étendent leur utilité. La fermentation se retrouve dans toutes les cultures humaines. Des centaines d’études médicales et scientifiques confirment ce que le folklore a toujours su: les aliments fermentés aident les gens à rester en bonne santé.
Beaucoup de vos aliments et boissons préférés sont probablement fermentés. Par exemple: Pain, fromage, vin, bière, hydromel, cidre, chocolat, café, thé, marinades, choucroute, kimchi, salami, Miso, Tempeh, sauce soja, vinaigre, yogourt, kéfir, kombucha.
Pour l’atelier, une partie théorique présentant le fonctionnement de la flore microbienne sera suivie d’un atelier de fabrication de fermentations. Chaque participant pourra rapporter 2 pots de légumes fermentés et 1 de fruits fermentés préparés le jour même, ainsi qu’une livre explicatif pour continuer de produire des fermentations de toute sortes.
Horaire du dimanche 22 octobre 2017
10h La science de la flore bactérienne
11h Nourir la flore bactérienne
12h Dégustations
13h Dîner
14h Fabrication de 3 types de fermentations
16h Conclusion et les participants repartent avec un livre & 3 pots de fermentations
Coût :
Membres de la Coop ou avant le 8 oct: 40$
Non-membre ou après le 8 oct : 50$
Lieu :
Coop Alina Épicerie Santé
99 Saint-Germain O. Rimouski, G5L 4B6
Informations et inscriptions:
418-723-0355 /
1-877-723-0355
